Restaurant Au Martin Bleu à Tours : poissons de Loire et déjeuner dès 24 €
Au Martin Bleu se trouve au 34 avenue de Grammont, à Tours. Le chef Florent Martin y propose une cuisine française traditionnelle, avec une place particulière accordée aux poissons de Loire et aux produits régionaux. Les formules déjeuner sont annoncées à 24 € et 28 €, et le restaurant ouvre du mardi au samedi, midi et soir. Pour réserver ou vérifier la carte du moment, le numéro à retenir est le 02 47 66 79 33.
Les repères pratiques pour organiser votre venue
Pour retrouver le restaurant Martin Bleu à Tours, recherchez son nom exact : Au Martin Bleu. L’établissement est installé avenue de Grammont, au numéro 34, dans le 37000. Cette précision permet d’identifier la bonne adresse lors de la préparation de votre itinéraire ou d’une réservation.
| Information | Détail |
|---|---|
| Adresse | 34 avenue de Grammont, 37000 Tours |
| Téléphone | 02 47 66 79 33 |
| Jours d’ouverture | Du mardi au samedi |
| Service du déjeuner | De 12h00 à 13h15 |
| Service du dîner | De 19h30 à 21h15 |
| Fermeture hebdomadaire | Dimanche et lundi |
Ces plages de service sont à prendre en compte pour choisir votre heure d’arrivée. Si vous envisagez de venir en fin de créneau, mieux vaut demander directement au restaurant quel horaire reste possible. Un appel permet aussi de vérifier une éventuelle fermeture exceptionnelle, notamment pendant les congés ou autour d’un jour férié.
La fiche de Touraine Val de Loire indique une période d’ouverture du 3 janvier 2026 au 20 décembre 2026. Cette période ne remplace pas les jours de service habituels : pour une date précise, la confirmation auprès de l’établissement reste le réflexe le plus sûr.
Une table tourangelle qui met les poissons de Loire au premier plan
L’intérêt d’Au Martin Bleu tient à son identité culinaire bien définie. Sous la direction de Florent Martin, la cuisine associe recettes françaises traditionnelles, produits de Touraine et travail des poissons d’eau douce. Pour un visiteur qui souhaite découvrir autre chose qu’une carte généraliste, cet ancrage ligérien constitue un véritable critère de choix.
Silure, sandre, anguille : une carte guidée par les arrivages
Parmi les poissons cités figurent le silure, le sandre, le brochet, la perche, l’anguille, l’alose et le mulet de Loire. Il ne faut pas comprendre cette liste comme une disponibilité permanente : la carte évolue avec les saisons et les approvisionnements auprès des pêcheurs de Loire ou des producteurs régionaux. Si vous venez spécialement pour une espèce, demandez sa présence à la carte avant de réserver.
Les préparations mentionnées comprennent le silure rôti, l’anguille en persillade et l’anguille en matelote. Ces exemples illustrent plusieurs façons d’aborder les poissons, entre cuisson rôtie, assaisonnement persillé et préparation en sauce. Le choix dépend donc autant de votre goût pour une espèce que du type de plat que vous aimez manger.
Des spécialités régionales au-delà du poisson
La beuchelle tourangelle fait également partie des spécialités citées. Elle rappelle que l’établissement ne se limite pas à une table de poissons : son positionnement reste celui d’une cuisine française attachée au terroir tourangeau. Le label Touraine gourmande en Val de Loire vient compléter cet ancrage régional, sans remplacer la consultation de la carte du jour pour connaître les propositions exactes.
Quatre formules pour choisir selon votre budget et votre appétit
Les tarifs annoncés distinguent les formules déjeuner du menu carte. Dans les deux cas, le principe est lisible : vous choisissez deux éléments, ou un repas en trois temps avec entrée, plat et dessert. Cela permet de comparer les options sans confondre une formule courte du midi et un repas plus développé à la carte.
| Offre | Composition | Prix annoncé |
|---|---|---|
| Formule déjeuner | Entrée + plat ou plat + dessert | 24 € |
| Menu déjeuner | Entrée + plat + dessert | 28 € |
| Menu carte en deux temps | Entrée + plat ou plat + dessert | 40 € |
| Menu carte en trois temps | Entrée + plat + dessert | 45 € |
Au déjeuner, l’écart entre les deux propositions est de 4 € ; pour le menu carte, il est de 5 €. Le choix peut donc se faire selon votre appétit et le temps dont vous disposez. Avant la visite, vérifiez les tarifs en vigueur, les jours d’application des formules et les éventuels suppléments. Pour établir votre budget total, demandez également ce qui est inclus, notamment concernant les boissons.
Une petite matrice de décision aide à choisir sans se focaliser uniquement sur le prix : croisez temps disponible, envie de découverte et plat recherché. Pour un déjeuner avec une contrainte horaire, commencez par vérifier la durée possible du repas. Pour découvrir la cuisine ligérienne, demandez quelle formule comprend un poisson de Loire. Et si votre priorité est l’anguille ou le sandre, vérifiez d’abord sa disponibilité : un menu moins cher n’est pas nécessairement le meilleur choix s’il ne répond pas à l’envie qui motive votre venue.
Vins et ambiance : à quelle occasion choisir Au Martin Bleu ?
Le restaurant présente un cadre chic et décontracté, cohérent avec une cuisine régionale que l’on peut découvrir aussi bien lors d’un déjeuner que d’un dîner. Son intérêt, parmi les tables de Tours, repose surtout sur cette association entre spécialités tourangelles et poissons de Loire. C’est un choix pertinent si vous cherchez une identité locale plutôt qu’une carte internationale ou une offre centrée exclusivement sur les viandes.
La sélection de vins du Val de Loire prolonge cette orientation. Pour choisir, partez de la préparation servie plutôt que du seul nom du poisson : une sauce, une garniture ou un assaisonnement peuvent changer l’équilibre de l’accord. Indiquer à l’équipe vos préférences et votre budget est plus utile que de demander simplement « un vin pour le poisson ».
Pour un repas professionnel, précisez dès la réservation votre éventuelle heure de départ. Pour une découverte de la Touraine à plusieurs, vérifiez que les propositions du jour conviennent à tous les convives. La spécialisation dans les poissons d’eau douce est un atout, mais elle justifie aussi d’anticiper les demandes d’alternatives, sans supposer qu’une option particulière sera toujours proposée.
Réserver en tenant compte des services et des besoins de chacun
La capacité annoncée est de 40 couverts à l’intérieur, auxquels s’ajoute une terrasse de 20 couverts. Si vous souhaitez manger dehors, demandez si la terrasse sera ouverte et si une place peut être prévue lors de votre venue. Pour plusieurs convives, mieux vaut communiquer le nombre exact de personnes au moment de l’appel.
L’établissement est annoncé accessible aux personnes à mobilité réduite et accepte les animaux. Selon vos besoins, faites préciser les conditions concrètes d’accès et d’installation : cheminement jusqu’à la table, espace nécessaire ou accueil avec un chien. Les moyens de paiement mentionnés sont American Express, cartes bancaires, chèques et espèces ; tout autre mode de règlement doit être vérifié directement.
Avant de finaliser votre réservation au 02 47 66 79 33, préparez quelques informations simples :
- La date, l’heure souhaitée et le nombre de convives.
- Une éventuelle préférence pour la salle ou la terrasse.
- Les allergies, restrictions alimentaires ou besoins d’accessibilité.
- Le souhait de goûter un plat précis, pour en vérifier la disponibilité.
- Une contrainte horaire ou une question sur la formule proposée.
Cette prise de contact permet de confirmer l’essentiel en une fois : table disponible, carte du moment et budget. Vous pourrez ainsi choisir Au Martin Bleu pour ce qui fait sa singularité, une cuisine de Touraine où les poissons de Loire occupent une place centrale.
