Un banquet solidaire 100% local vendredi sur l’Île Simon à Tours
Un grand dîner sous les arbres, des produits du territoire et une vraie idée de partage : le Banquet Solidaire revient ce vendredi 11 septembre sur l’Île Simon à Tours. La Bourdaisière mettra quant à elle ses variétés anciennes de tomates à l’honneur. Cette 12e édition se tiendra sur l’île de Loire accessible par le Pont Napoléon, avec 300 personnes attendues à table.
L’événement garde son esprit solidaire. Sur les 300 convives, 150 seront invités via des associations caritatives. Les personnes dont le repas est offert pourront aussi profiter, avant la soirée, d’un dressing solidaire et d’une bulle de beauté portée par l’association tourangelle Sonara.
Un menu très tourangeau, entre Loire et potager
Cette année, le banquet est mené par Pauline Carasco, cheffe des restaurants de la guinguette de Tours. L’événement était auparavant chapeauté par le cuisinier Bernard Charret. La ligne reste la même : mettre en avant le territoire et les producteurs, avec essentiellement des produits bio et locaux.
Dans les assiettes, le menu promet du poivron, du silure, poisson de Loire, travaillé sous plusieurs formes à l’apéritif, mais aussi des légumineuses, du fromage de chèvre et de la courge en dessert, sous forme de carrot cake. Le repas doit aussi favoriser les échanges, avec des plats pensés pour être partagés entre les convives.
Un rendez-vous du Mois de la Biodiversité
Le Banquet Solidaire s’inscrit dans le Mois de la Biodiversité de Tours Métropole. Le programme comprend aussi le marché Convergences Bio le 20 septembre à la guinguette, un événement autour des agrumes le 18 septembre, ainsi que les assises de la Biodiversité à la fin du mois au Palais des Congrès. Fondettes accueillera un rendez-vous du bien-être animal.
Pour participer au dîner de vendredi sur l’Île Simon, il est encore possible de réserver une table. Le rendez-vous se veut festif, avec une installation éphémère, un grand chapiteau de cirque et une ambiance de guinguette au bord de Loire, dans l’esprit des expériences culinaires atypiques.
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