Margo, un nouveau bistrot avec terrasse au centre de Vouvray
Depuis le début du mois de septembre, une nouvelle table accueille les gourmands à deux pas de la mairie de Vouvray. Baptisé Margo, ce bistrot est porté par deux amies qui se connaissent depuis plus de dix ans : Margot prépare les plats, tandis que Margaux assure le service en salle.
Selon info-tours.fr, l’établissement se présente comme un bistrot sincère, avec une attention portée à l’origine des produits et des boissons. Les légumes viennent notamment de Rochecorbon et de Nazelles-Négron. La sélection mentionne aussi un vermouth de Vouvray et des infusions de Bretagne.
Une carte courte et des produits mis en avant
Après huit mois de travaux, Margo propose une grande salle sobre et lumineuse, ainsi qu’une terrasse aménagée dans la cour. Un atout rare en plein centre-ville de Vouvray.
La carte mise sur un format resserré : trois entrées, trois plats et deux desserts. Le midi, une formule permet de composer son repas avec un choix dans chaque catégorie, pour 27 euros avec l’intégralité du menu. Côté boissons, les références locales sont mises en avant pour le vin. Quelques cocktails sont également annoncés, ainsi qu’un mocktail du moment préparé avec du gin sans alcool.
Du thon, du poulpe ou de l’aubergine au menu
Info-tours.fr a testé le menu Margo, proposé à 30 euros pour une entrée et un plat, ou 36 euros avec dessert. L’essai a débuté avec un cromesquis servi en mise en bouche, puis un tartare de thon accompagné d’une crème de betterave. Parmi les plats disponibles figuraient une aubergine croustillante au zaatar avec œuf parfait, une poitrine de cochon confite et légumes, ou encore un poulpe grillé avec pois chiches. Le média relève un accueil souriant et une clientèle déjà présente.
Source : info-tours.fr
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